A la Bastide Basse, on compose l’huile comme un parfum.
Herbacée, poivrée, fruitée, chaque variété d’arbre apporte sa note, et sa personnalité.
Baume est bien plus qu’une huile. Elle est un bouquet d’arômes, une expérience olfactive et gustative qui convoque le corps tout entier.
A tous ceux qui sont sensibles à la subtilité d’une grande huile d’olive, nous mettons toute notre exigence au service de cet art gourmand.
BAUME01 est une huile d’olives récoltées sur des oliviers plantés au versant sud de la Sainte Baume. L’altitude et l’ensoleillement permettent de tenir à distance maladies et insectes prédateurs, ce qui offre la possibilité d’une culture parfaitement bio, sans usage de pesticide ou insecticide sur les arbres.
BAUME01 est récolté aux premiers moments de la maturité, afin que toute sa saveur fraichement herbacée dégage son bouquet dans la salade. Cueillies à la main, les olives sont ainsi sélectionnées pour correspondre aux critères requis pour une saveur « fruité vert ».
La qualité d’un process exigent:
Le pressage des olives est pratiqué en moins de 48H après la cueillette et le stockage à basse température, permet au fruit de maintenir son parfum intact jusqu’au broyage. Le pressage est assuré par l’équipement en pointe Alfalaval. Grâce à son système de filtration immédiatement après l’extraction, il assure une préservation optimale des arômes de fruits en empêchant l’oxydation de l’huile tout au long de la chaîne.
BAUME01
est une composition d’olives Picholine corsées, légèrement poivrées, avec des notes de plan de tomate et d’amande fraiche, d’olives Aglandau fruitées aux arômes subtilement amères d’artichaut, et d’olives Bouteillan plutôt herbacées.
L’ensemble compose une huile richement fruité vert, avec une grande fraîcheur en bouche.
16€/le bidon 550ml
Une logistique réduite pour une conservation optimisée. Pas d’intermédiaire de distribution, ni transvasement, ni manutention. Directement du producteur au consommateur.
Une fois enregistré votre adresse et les coordonnées vous commandez dès que vous en manquez, votre huile d’olive d’un simple clic, vous payez et elle vous sera livrée en carton de 1 ou 2 bidons de 550ml.